¿Te apetece una tortilla que sea fresca, diferente y súper fácil de hacer? La tortilla vegana de guisantes y menta fresca es una combinación ganadora. Los guisantes aportan un toque dulce, mientras que la menta fresca le da un sabor refrescante que no te dejará indiferente. Perfecta para una comida rápida y saludable, ya sea cocinada en sartén o en el microondas. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para una persona:
- Guisantes: 70 g
- Beneficios: Los guisantes son ricos en proteínas vegetales y fibra, ayudando a mantenerte lleno durante más tiempo. Además, son una buena fuente de vitamina K, que es esencial para la salud ósea.
- Menta fresca: 5-6 hojas
- Beneficios: La menta no solo añade un sabor refrescante, sino que también ayuda en la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Harina de garbanzo: 40 g
- Beneficios: La harina de garbanzo es una excelente alternativa al huevo, rica en proteínas y fibra, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Agua: 80 ml
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharadita (5 ml)
- Beneficios: El aceite de oliva aporta grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y tiene propiedades antioxidantes.
- Sal y pimienta: al gusto
Información nutricional aproximada (por ración):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 5 g
Preparación en Cocina Normal:
- Preparar los ingredientes: Si usas guisantes frescos, lávalos y cuécelos ligeramente durante 2-3 minutos en agua
hirviendo. Si son congelados, descongélalos. Pica finamente las hojas de menta. - Mezclar la masa: En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los guisantes y la menta picada, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar en sartén: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina durante 5-7 minutos por un lado. Luego, voltea con cuidado y cocina otros 5 minutos hasta que la tortilla esté dorada y bien cocida.
Preparación en Microondas (usando el recipiente Lékué):
- Preparar los ingredientes: Prepara los guisantes como en la opción anterior y pica la menta.
- Mezclar la masa: En un bol, mezcla la harina de garbanzo con el agua, y agrega los guisantes, la menta, sal y pimienta.
- Cocinar en el microondas: Vierte la mezcla en el molde Lékué para tortillas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos. Si al abrir el molde la tortilla aún no está lista, cocina un par de minutos más.
Tiempo de Realización:
- Cocina normal:
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10-12 minutos
- Total: 15-17 minutos
- Microondas:
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 5-7 minutos
- Total: 10-12 minutos
