El hummus de cacahuetes es una fusión de la clásica receta mediterránea con sabores asiáticos. Esta versión incorpora la riqueza de los cacahuetes, conocidos por su sabor intenso y textura cremosa, añadiendo un toque exótico que transforma el hummus en un dip perfecto para quienes buscan algo diferente.

Ingredientes y Propiedades Nutricionales

Para preparar este hummus de cacahuetes, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 240 g)
  • Calorías: 270 kcal
  • Proteínas: 14.5 g
  • Carbohidratos: 45 g
  • Grasas: 4 g
  • Fibra: 12 g
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural (aproximadamente 32 g)
  • Calorías: 188 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Carbohidratos: 6 g
  • Grasas: 16 g
  • Fibra: 2 g
• 2 cucharadas de tahini (aproximadamente 30 g)
  • Calorías: 178 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Carbohidratos: 6 g
  • Grasas: 16 g
  • Fibra: 3 g
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado (aproximadamente 30 ml)
  • Calorías: 240 kcal
  • Proteínas: 0 g
  • Carbohidratos: 0 g
  • Grasas: 27 g
  • Fibra: 0 g
• Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
  • Calorías: 12 kcal
  • Proteínas: 0.2 g
  • Carbohidratos: 4 g
  • Grasas: 0 g
  • Fibra: 0.1 g
• 1 diente de ajo
  • Calorías: 4 kcal
  • Proteínas: 0.2 g
  • Carbohidratos: 1 g
  • Grasas: 0 g
  • Fibra: 0.1 g

• 2 cucharaditas de salsa de soja (aproximadamente 10 ml)
  • Calorías: 10 kcal
  • Proteínas: 1 g
  • Carbohidratos: 1 g
  • Grasas: 0 g
  • Fibra: 0 g
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Calorías: 2 kcal
  • Proteínas: 0 g
  • Carbohidratos: 0.4 g
  • Grasas: 0 g
  • Fibra: 0.1 g
• Sal y pimienta al gusto

Propiedades Nutricionales Totales

• Calorías: ~904 kcal
• Proteínas: ~28.7 g
• Carbohidratos: ~63.4 g
• Grasas: ~90 g
• Fibra: ~17.2 g

Beneficios Nutricionales

• Cacahuetes: Ricos en proteínas, grasas saludables y antioxidantes, aportan un sabor intenso y son una excelente fuente de energía.
• Aceite de Sésamo Tostado: Conocido por su sabor profundo y su alto contenido en antioxidantes, como la vitamina E, que ayuda a proteger las células del daño.
• Jengibre: Aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de un sabor ligeramente picante y fresco.

Paso a Paso para la Preparación

1. Preparación de los Ingredientes

• Ralla el jengibre: Para obtener el mejor sabor, utiliza jengibre fresco y rállalo justo antes de usarlo.
• Prepara los demás ingredientes: Asegúrate de que los garbanzos estén cocidos y escurridos, y ten a mano todos los ingredientes listos para mezclar.

2. Mezcla los Ingredientes

• Licúa los garbanzos y los demás ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la mantequilla de cacahuete, el tahini, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el ajo, la salsa de soja y el jengibre rallado. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla es demasiado espesa, añade un poco de agua o más jugo de limón para alcanzar la consistencia deseada.
• Ajusta el sazón: Prueba el hummus y ajusta la sal y la pimienta al gusto. El hummus debe tener un sabor equilibrado entre lo cremoso, salado y ligeramente dulce.

3. Opcional: Variantes y Personalizaciones

• Añade un toque picante: Si te gusta un poco de picante, agrega una pizca de chile en polvo o unas rodajas de chile fresco.
• Incorpora hierbas frescas: Para un toque de frescura, mezcla un poco de cilantro fresco picado en el hummus antes de servir.

Presentación y Servir

• Sirve el hummus: Coloca el hummus en un bol y decora con un chorrito de aceite de sésamo, unos cacahuetes tostados y un toque de jengibre rallado. Este hummus es ideal para servir con crudités, pan de pita o como acompañamiento de platos asiáticos.